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Alimentos Biofortificados

Anos 2000

Alimentos Biofortificados

Mais do que uma simples fonte de nutrientes, a alimentação passou a ser uma aliada na prevenção de doenças. Nos anos 2000, a pesquisa desenvolveu uma série de produtos nessa linha, como cultivares de mandioca e batata-doce com maiores teores de pró-vitamina A e arroz, feijão e feijão-caupi mais ricos em ferro e zinco.